Bildung des Lipierungsprodukts 2‐Amino‐6‐(3‐methylpyridin‐1‐ium‐1‐yl)‐hexansäure (MP‐Lysin) während der Röstung von Erdnüssen
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LebensmittelchemieVolume 77, Issue S3 p. S3-278-S3-278 Weitere Themen Bildung des Lipierungsprodukts 2-Amino-6-(3-methylpyridin-1-ium-1-yl)-hexansäure (MP-Lysin) während der Röstung von Erdnüssen Lars Störmer, Störmer Dresden/D Professur für Lebensmittelchemie, Technische Universität Dresden, 01062 R-Biopharm, Forschung & Entwicklung Allergene, AG, 64297 Darmstadt/D Institut Lebensmittelsicherheit, Hochschule Geisenheim University, 65366 Geisenheim/DSearch for more papers by this authorSusanne Siebeneicher, Susanne Siebeneicher authorDuc Le Ngoc, Duc Ngoc Geisenheim/D authorSimone Loos-Theisen, Simone Loos-Theisen authorMartin Globisch, Martin Globisch authorThomas Henle, Thomas Henle author First published: 01 August 2023 https://doi.org/10.1002/lemi.202359246AboutPDF ToolsRequest permissionExport citationAdd to favoritesTrack citation ShareShare Give accessShare full text full-text accessPlease review our Terms and Conditions of Use check box below share version article.I have read accept the Wiley Online Library UseShareable LinkUse link a article with your friends colleagues. Learn more.Copy URL Share linkShare onEmailFacebookTwitterLinkedInRedditWechat No abstract is available article. References [1]C. L. Hoffpauir, J. Agric. Food Chem., 1953, 10. [2]L. S. Maguire, M. Sullivan, K. Galvin, T. P. O'Connor, N. O'Brien, Int. Sci. Nutr., 2004, 58. [3]Y.-J. Cong, F. Lou, L.-F. Li, W.-T. Xue, Wang, H. Zhang, J.-F. Fan, Biochem., 2008, 32. [4]X. Shi, Sandeep, Davis, Sanders, Process Eng., 2017, 40. [5]R. E. Poms, C. Capelletti, Anklam, Mol. Nutr. Res., 48. [6]A. Wellner, A. Nußpickel, Eur. Res. Technol., 2012, 234. [7]M. Schindler, Kreßler, 2014, 62. [8]M. Deuber, 2016, 65. Volume77, IssueS3Supplement: Abstracts Vorträge, Posterflashtalks und Poster den 51. Deutschen Lebensmittelchemietagen 2023August 2023Pages ReferencesRelatedInformation
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ژورنال
عنوان ژورنال: Lebensmittelchemie
سال: 2023
ISSN: ['1521-3811', '0937-1478']
DOI: https://doi.org/10.1002/lemi.202359246